Spring time!

Spring Time!
Dwa miesiące do wakacji. Cudownie.
Dwa miesiące do sezonu na bikini. I tu już mniej wesoło.
Rozsądek mówi: nie piecz żadnego ciasta, ale dłonie już zagniatają mąkę z jajkami i masłem.
Zjem tylko kawałek, no może dwa. Resztę rozdamy, wpadniemy do przyjaciół na herbatę w niedzielne popołudnie. Szarlotka będzie pasować idealnie.
Niby waga od lat stoi w miejscu, ale nie oszukujmy się to nie jest to samo 36 co kilka lat temu.
Albo ubrania się skurczyły, albo firmy odzieżowe inaczej pojmują teraz rozmiar S. Jest jeszcze trzecia opcja... ale wolę o niej nie myśleć.
Z dnia na dzień coraz więcej zieleni i chyba już czas wystawić rower z piwnicy. Jeszcze tylko kilka stopni na termometrze więcej i ruszymy na wieczorne wycieczki... do osiedlowej cukierni na lody ;-)

Tymczasem zostaję przy szarlotce.
Przepis tutaj. Piekłam w trochę mniejszej blaszce niż w przepisie, a jabłka starłam na tarce.
Smacznego!

Szarlotka spod samiuśkich Tater

Wiosennej pogody ciąg dalszy. Spędziliśmy dziś cały dzień na działce w lesie - można powiedzieć że sezon rozpoczęty :-)

Spacer nad rzekę, drzemka w hamaku, gorąca herbata i pyszna szarlotka - to idealne połączenie.

Ciasto upiekłam wczoraj wieczorem i wyszło przepyszne. Kruchy spód i miękkie jabłka z cynamonową nutą. Najlepsze na ciepło, prosto z piekarnika. Dziś trochę gorzej się kroiło, więc następnym razem jabłka zetrę na tarce.

Ale szarlotkę polecam!

Składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki krupczatki
• 1 margaryna/masło (250 g)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany (min. 18%)

Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm, ponakłuwać i wstawić do lodówki na około pół godziny. Resztę ciasta również włożyć do lodówki (lub do zamrażarki).

Składniki na masę jabłkową:

• 2 - 3 kg jabłek, najlepiej renety (im więcej, tym lepiej)
• cynamon do smaku (około 2 - 3 łyżeczek)
• cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie; dałam około 1/4 szklanki)
• bułka tarta do podsypania

Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (najszybciej zrobić to robotem). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).

Schłodzone ciasto dobrze jest podpiec przez około 10 - 15 minut w temperaturze 160 - 180ºC. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, na tarce zetrzeć pozostałą część (1/3) ciasta.

Piec około 1 godziny w temperaturze 160 - 180 stopni. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

źródło: moje wypieki