Składniki na około 45 ciastek:
200 g masła, w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru muscovado
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2,5 szklanki płatków owsianych, najlepiej górskich
Masło i biały cukier umieścić w misie miksera i utrzeć do otrzymania
jasnej, puszystej masy. Dodać cukier brązowy i kontynuować ucieranie.
Dodać jajko i zmiksować. Wsypać pozostałe składniki i zmiksować do
otrzymania jednolitej masy.
Blachę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta robić kulki
wielkości orzecha włoskiego (lub większe, wedle uznania), spłaszczyć je
łyżką. Układać na blaszce z sporych odstępach, ciastka bardzo rosną na boki, ja układałam po 15szt na blachę.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 17 minut do lekkiego
zbrązowienia. Chwilę odczekać przed zdjęciem z
blachy, potem studzić na kratce.
Smacznego.
źródło: moje wypieki
