Kruche ciasto ze śliwkami

Moje pierwsze ciasto ze śliwkami w tym sezonie. Pierwsze, ale napewno nie ostatnie. Ciasta ze śliwkami należą do moich ulubionych... ale zaraz zaraz, przecież ja lubię prawie wszystkie ciasta :-)
To jest idealnie kruche. Świetnie uda się też z innymi owocami, np. z morelami.

Źródło: słodkie fantazje

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• ½ szklanki cukru pudru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• skórka otarta z ½ cytryny (opcjonalnie)
• śliwki węgierki lub inne

Dodatkowo:

• 2 białka

Kruszonka:

• 3/4 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 16 g cukru waniliowego
• 70 g masła

Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać masło pokrojone w wiórki, skórkę oraz żółtka, zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno i boki niedużej formy (u mnie tortownica o średnicy 25cm). Piec ok. 12 - 15 minut w temp. 180°C. Połówki śliwek ułożyć na cieście (zostawić ze 3-4, do dekoracji). Białka ubić na sztywną pianę, wyłożyć na wierzch ciasta.
Kruszonka: masło roztopić, mąkę wymieszać z cukrem pudrem i waniliowym, zalać ciepłym masłem i rozetrzeć palcami na grudki. Posypać nimi wierzch ciasta. Na górę wyłożyć kilka plasterków pokrojonych śliwek. Piec 30 minut.