poniedziałek, 23 czerwca 2014

Migawki z weekendu, cz. 15




Kolejny weekend spędzony na działce, tym razem w towarzystwie dosyć dynamicznej pogody.
Nie zabrakło czasu na lenistwo w hamaku, na grę w piłkę czy karty do późnej nocy.
Zabrakło słońca i kilku stopni więcej na termometrze, pierwszy dzień był wymarzony, później tylko gorzej.
Takie to polskie lato właśnie, w kaloszach i swetrach. 
Na szczęście to co przeszkadza mi, absolutnie nie przeszkadza dzieciom. Grunt to dobre towarzystwo i szczelne kalosze.



Iwo miał okazję przekonać się jak będzie wyglądała nauka w szkole, gdy siostra z sąsiadką postanowiły go pouczyć... cały dzień przygotowywały materiały dydaktyczne, by następnego dnia rozpocząć naukę:
- Iwo przerysuj te kształty na swoją kartkę,
- przeczytam opowiadanie a ty odpowiesz na pytania,
- chyba nie chcesz stracić na to godziny, 
- Iwo, zrozum że pisanie to nie tylko zabawa ale też nauka, itp.
Iwo siedział jak zaczarowany, wpatrywał się w dziewczyny i naprawdę się starał... przez 10 minut, po czym stwierdził że pójdzie postrzelać z pistoletu na wodę.
Ale rozumiem dziewczyny, kiedyś też chciałam być nauczycielką... ale nie czterolatka.



Zrobiliśmy jak co roku wianek z kwiatów przyniesionych ze spaceru, udało się nam znaleźć nawet kilka niezapominajek nad rzeką.





- Mamo czy mogę wchodzić do kałuży?
- Możesz, tylko...
Za późno. 
Trzy pary mokrych spodni na dzień. Ale jaka zabawa. 
Lepsze wesołe umorusane dziecko, niż czyściutkie i smutne. Prawda?



poniedziałek, 9 czerwca 2014

Chłodnik litewski

 


 

Składniki:
  • 2 małe pęczki botwinki
  • sok z połowy cytryny
  • 5 małych ogórków gruntowych
  • pęczek rzodkiewki
  • pęczek koperku
  • pęczek szczypiorku
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • litr maślanki lub kefiru
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • dodatkowo- jajka ugotowane na twardo
Botwinkę myjemy, drobno siekamy razem z buraczkami (buraczki wcześniej obieramy ze skórki). Wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem warzywnym (wlewamy go tyle, aby przykrył botwinkę) i gotujemy do miękkości przez około 10-15 minut. Zestawiamy z ognia, dodajemy sok z cytryny i zostawiamy do ostudzenia. Ogórki obieramy, siekamy w kostkę lub trzemy na tartce o grubych oczkach. Rzodkiewki siekamy lub trzemy na tartce. Zioła drobno siekamy. Do maślanki dodajemy botwinkę wraz z pozostałym płynem, warzywa, zioła, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wkładamy na kilka godzin do lodówki. Podajemy z ugotowanymi jajkami.
Smacznego.

Migawki z weekendu cz. 13










czwartek, 5 czerwca 2014

Galette z truskawkami


Większość z Was pomyśli pewnie, że nie jest to ładne ciasto. 
Nierówne, poszarpane brzegi, wyciekający sok z owoców. 
Ot, okrągły kruchy placek, który pełni równocześnie rolę formy.
Ja galette uwielbiam, za zwyczajność, prostotę, za kruche i słodkie ciasto.
Robiłam już różne wersje: z jabłkami, śliwkami. Tym razem truskawki na pierwszym planie.






Składniki:
  • 225g mąki pszennej
  • 50g cukru pudru
  • duża szczypta soli
  • 125g masła
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • ok. 700g owoców
  • 3 łyżki cukru trzcinowego + dodatkowo
  • 3 łyżki mielonych migdałów
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • kremowa śmietanka (do posmarowania)
Mąkę, cukier i sól przesiać na kuchenny blat. Dodać masło. Szybko posiekać nożem, aż tłuszcz będzie w bardzo drobnych kawałeczkach. Dodać wodę i jogurt naturalny, posiekać jeszcze chwilę nożem, a następnie szybko zagnieść dłońmi na gładkie ciasto. Owinąć w folię spożywczą i schłodzić ok. 20 minut w lodówce.
W międzyczasie przygotować nadzienie. Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić w zależności od wielkości na ćwiartki i połówki. W miseczce wymieszać cukier trzcinowy, mielone migdały i mąkę ziemniaczaną.
Schłodzone ciasto rozwałkować na koło o średnicy 30cm. Przełożyć na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawiając kilkucentymetrowy margines ciasta wysypać równomiernie mieszankę cukru, migdałów i mąki. Na nią wyłożyć owoce, brzegi ciasta zawinąć na truskawki. Kolejno posmarować je śmietanką, całość posypać cukrem trzcinowym. Piec ok. 40 minut w 180st.C aż spód i boki ciasta zarumienią się.

źródło: cioccolato gatto




 

środa, 4 czerwca 2014

Ogórkowa




Składniki:


0,5 kg ogórków kiszonych
2 średnie marchewki

1 pietruszka
kawałek selera
1 por
4 niewielkie ziemniaki
2,5 l bulionu 
 sól, pieprz,

2 listki laurowe
6-8 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka mąki
2/3 szklanki kwaśnej śmietany (18%)
łyżka masła do smażenia


Na tarce z grubymi oczkami ścieramy warzywa: ogórki kiszone (odkładamy na bok, reszta warzyw może się wymieszać), marchew, pietruszkę, selera. Pora kroimy w cienkie plastry, a surowe obrane ziemniaki w niewielką kostkę. Do gotującego bulionu wrzucamy warzywa (bez ogórków), dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, wrzucamy ziemniaki. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy starte ogórki. Przesmażamy kilka minut.
Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, wrzucamy ogórki. Zagotowujemy.

Zupę zaprawiamy: śmietanę mieszamy z mąką i kilkoma łyżkami zupy i dodajemy do garnka z zupą. Mieszamy, zostawiamy na ogniu jeszcze kilka minut.
Smacznego.
źródło: pretty tasty



poniedziałek, 2 czerwca 2014

Knedle z truskawkami




Sezon na truskawki w pełni, więc codziennie wracam do domu z kolejnym kilogramem tych owoców.
Wrzucam na durszlak i się zastanawiam: Co by tu dziś z nich zrobić? A może knedle?


Składniki na około 30szt:

500 g ugotowanych ziemniaków
300 g mąki pszennej
po szczypcie soli i cukru
2 jajka
400 g truskawek


Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, sól, cukier oraz jajka. Składniki dokładnie wymieszać i połączyć ze sobą formując wałek. Nożem odcinać niewielkie kawałki ciasta, formować na dłoni placuszki, w środek wkładać truskawkę (małą w całości, większe pokrojone w kawałki). Zlepiać brzegi jak na pierogi i dłońmi formować kulki.
Knedle wkładać partiami do osolonej wrzącej wody i gotować przez 3 - 4 minuty.
Podawać ze śmietaną i cukrem lub z tartą bułką podsmażoną na maśle.
Smacznego.
źródło: kwestia smaku