Śliwka w roli głównej. Knedle.

Wakacje się skończyły dosyć nagle, właściwie nie tyle wakacje co lato. 

Jednego dnia wybiegam z domu w szortach i sandałkach, następnego nie wychylam się bez długich spodni i grubego swetra. 

Tak nagle, z dnia na dzień.

Z ciężkim sercem chowam szorty wysoko do szafy, choć moje opalone nogi protestują.

Niżej układam swetry, będą teraz potrzebne.

Prognozy są łaskawe i obiecują jeszcze kilka dni lata. Kalendarzowe przecież jeszcze trwa, choć jesień czuć już w powietrzu.

Jesień to dla mnie sezon na jabłka, gruszki  i śliwki.

A jak śliwki to i knedle, które  uwielbiamy! To dosyć proste danie i szybkie, pod warunkiem że wcześniej przygotujemy ziemniaki. W zasadzie najpierw wstawiam duży garnek wody na gaz, zanim się zagotuje moje knedle już są ulepione i czekają by wskoczyć na wrzątek.

Śliwki dobrze jest też zamrozić. Umyte, wypestkowane i osuszone układam na tacy i zamrażam, później przesypuję w torebeczki. Będą idealne w środku zimy do kruchego czy drożdżowego ciasta, do knedli, na kompot.

Składniki na ok 27szt:

900g ugotowanych i wystudzonych ziemniaków

450g mąki

2 jajka

szczypta soli

śliwki węgierki

Ziemniaki ugotować, gorące przecisnąć przez praskę i wystudzić. Ze śliwek usunąć pestki. Masę ziemniaczaną wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, dodać jajka, szczyptę soli i mąkę. Wyrobić ciasto i uformować gruby wałek. Odcinać po kawałku, rozpłaszczyć w dłoniach na okrągły placek. Na środku każdego placuszka kłaść śliwkę, zawinąć ją w ciasto i utoczyć okrągłe knedle. Zagotować wodę w dużym garnku z odrobiną soli. Knedle gotować dwie-trzy minuty po wypłynięciu na powierzchnię wody. Wyjąć łyżką cedzakową. 

Podawać z cukrem i bułką tartą zrumienioną z masłem, oprószone cynamonem.

Smacznego.